Задумывались ли вы, почему доставка еды на дом никогда не привозит хлеб? Сформированная с детства привычка есть булочки, пирожки и другое мучное делает проблематичным отказ от хлеба при диетах. Врачи говорят, что нет смысла ломать себя, нужно подобрать подходящий продукт и рассчитать дневную норму. При разнообразии видов и сортов хлеба на полках магазинов, сделать это не сложно. Осталось только разобраться, какой хлеб можно есть при похудении, чтобы не свести к нулю усилия.

Виды хлебов

Чтобы классифицировать хлебобулочные изделия, исходят из вида муки использованной при выпечке:

  • Белый – изготовлен из очищенной отбеленной муки.
  • Черный – выпекают из ржаной муки.
  • Серый – из ржано–пшеничной.
  • Цельнозерновой – для приготовления чаще используют пшеницу, рожь, овес, кукурузу или просо. Изделия выпекаются из цельнозерновой муки, которая не подвергается очистке.
  • Отрубной – из пшеничной муки и отрубей.
  • Бездрожжевой. Его отличие от других видов в том, что вместо дрожжей используют закваску.

В каждом виде, исходя из формы, добавок, изменения рецептурного соотношения продуктов, существует немало сортов хлебобулочных изделий. Чтобы подобрать наилучший вариант, необходимо знать плюсы и минусы каждого вида.

Польза хлеба для организма и его вред

Изделия из муки – это в основном углеводы. Они превалируют над жирами, белками. Задача сложных углеводов вырабатывать энергию, в том числе необходимую и для обмена веществ. Выбирая хлеб для похудения необходимо смотреть, чтобы изделие имело средний или низкий гликемический индекс, минимальную калорийность. Необходимо учитывать и хронические заболевания, если они имеются. Это поможет понять, какой хлеб полезен при конкретной ситуации.

Белый

какой хлеб можно есть при похудении фото

Плюсы:

  • легко усваивается организмом;
  • питателен;
  • содержит микроэлементы (кальций, железо, фосфор), аминокислоты (метионин, лизин), витамин В.

Минусы:

  • высокая калорийность;
  • высокий гликемический индекс;
  • противопоказан при болезнях почек и желудочно–кишечного тракта.

Черный

Плюсы:

  • содержание питательных веществ и витаминов в несколько раз выше, чем у пшеничного хлеба;
  • богатый клетчаткой;
  • низкий гликемический индекс;
  • выводит токсины.

Минусы:

  • повышает кислотность желудка;
  • может вызвать метеоризм;
  • длительное время переваривания;
  • противопоказан при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, дисфункции кишечника.

Серый

какой хлеб можно есть при похудении фото

Плюсы:

  • низкий гликемический индекс (рекомендуется при диабете 2 типа);
  • снижает холестерин;
  • нормализует работу кишечника;
  • увеличивает метаболизм;
  • по составу витаминов может сравниться со ржаным хлебом.

Минусы:

  • противопоказан кормящим матерям;
  • повышает кислотность;
  • нельзя употреблять при язвах и гастритах.

Цельнозерновой

Плюсы:

  • низкий гликемический индекс;
  • высокий уровень содержания витаминов и микроэлементов;
  • богат клетчаткой;
  • полезен для кишечника;
  • снижает риск раковых заболеваний.

Минусы:

  • противопоказан детям и людям старшего возраста;
  • нельзя есть больным, страдающим язвенной болезнью.

Отрубной (высевковый)

Плюсы:

  • наличие большой группы витаминов (В6, В12, В1, С, Е, D, РР, Н);
  • гликемический индекс низкий;
  • повышает гемоглобин;
  • продолжительное чувство насыщения;
  • нормализует выработку холестерина.

Минусы:

  • вызывает раздражение стенок желудка, повышает кислотность;
  • вкусовые качества значительно уступают белому и черному хлебу;

Бездрожжевой

Плюсы:

  • легко усваивается;
  • гликемический индекс низкий;
  • рекомендован детям с 5-ти лет;
  • улучшает пищеварение;
  • содержит высокое количество сложных углеводов.

Минусы:

  • низкие вкусовые качества;
  • противопоказан при изжоге, язве, гастрите.

Также при выборе сорта хлеба необходимо обращать внимание на содержание в нем вредных жиров и химических добавок. Они точно не делают продукт полезным.

Калорийность хлеба и суточная норма

Суточная норма калорий при похудении сильно отличается у людей ведущий разный образ жизни. Также она зависит и от пола, возраста. Индивидуальный расчет потребления изделий из муки можно сделать, выбрав сорт изделия, его ЖБУ и примерное меню на день. Ниже приведена калорийность выпечки по видам, которая подскажет, какой хлеб можно есть на диете.

Высокий ГИ и калорийность (369 ккал на 100 г) отвечают на вопрос, почему нельзя есть хлеб из пшеницы при диете.

Ржаной хлеб при похудении можно смело употреблять. Его калорийность всего 200–226 ккал на 100 в зависимости от сорта. Суточная норма не должна превышать 100 гр.

Количества калорий в сером хлебе выше черного (270 ккал на 100 гр). Если вкусовые предпочтения отданы ему, то нужно ограничиться 50–100 гр в день в зависимости от меню.

Диетологи советуют употреблять цельнозерновой хлеб при похудении, так как, несмотря на то, что его калорийность составляет 230 ккал, значительная часть уходит на переваривание оболочек зерна. Суточная норма 100 гр.

Изделия с отрубями имеют калорийность 250 ккал. Поэтому его предпочитают многие, кто хочет сбросить вес. В день можно съесть от 100 до 150 гр.

Самый диетический хлеб из всех, это бездрожжевой(140 ккал на 100 г). 150 гр в сутки не повредят фигуре.

Несмотря на то, какой хлеб самый низкокалорийный, при диете необходимо учитывать состояние здоровья, вкусовые пристрастия. Несколько грамм не играют большой роли, а вот настроение явно будет лучше. А вот, готовая еда для набора массы с доставкой учитывает роль хлеб в рационе, поэтому нередко к порции могут добавить ломтик ржаного или бездрожжевого хлеб.

Чем заменить хлеб в рационе

Полноценно заменить хлебобулочные изделия не получится. Поэтому лучше перейти на более полезные сорта и сократить его потребление.

Проще всего заменить его теми же злаковыми, например кашами. В них есть углеводы, витамины, минеральные вещества. Готовить их необходимо на воде.

Для тех, кто не отличается любовью к утреннему блюду с детства подойдут галеты. В своем составе они содержат только муку и воду.

Заменителями являются:

  • дикий рис;
  • хлебца из муки грубого помола;
  • лепешки пресные, изготовленные из обдирной муки;
  • лаваш;
  • нутовые наггетсы.

При сильном желании попробовать что-нибудь из выпечки можно самим дома приготовить лепешки из гречневой муки.

Общие рекомендации по правильному питанию с включением в рацион хлеба

Определившись с вопросом, нужно ли есть хлеб, необходимо разобраться с какими продуктами его употреблять в пищу.

Черный хлеб при похудении нельзя есть свежим, а тем более теплым. Его следует подсушить, или употреблять в пищу на следующий день. Это снижает остаточное количество дрожжей в нем.

Сочетание выпечки с зеленью, овощами, кисломолочными продуктами, диетическими супами сделает прием пищи более сытным.

Недопустимо есть хлеб одновременно с кашами, картофелем, белковыми блюдами, орехами, семечками. Маринованные продукты тоже лучше употреблять без мучных изделий.

Один из приемов пищи можно сделать состоящим из армянской лепешки с ломтиком помидора или огурца.

Употреблять выпечку можно в первой половине дня, после обеда необходимо исключить ее из рациона.

По наблюдениям диетологов, к полноте приводит не хлебобулочные изделия, а их избыток в рационе. Выбрав «свой» сорт, определив дневную норму, можно не усугублять диету плохим настроением и раздражительностью из-за отказа от привычного продукта.

 

Начни питаться правильно уже сегодня!

Здоровое питание на каждый день для похудения, поддержания или набора веса с доставкой на дом в Казани.

!

Мы используем cookie-файлы. С их помощью мы заботимся о Вас, улучшая работу этого сайта

Adblock
detector